Por fin me he decidido a hacer unos cake pops. Los quería hacer con galletas Digestive, pero como no encontré ninguna receta, improvisé.
Ingredientes: - galletas Digestive (o las que más os gusten): mas o menos, medio paquete da para unos 12 cake pops - leche condensada: añadir hasta obtener la consistencia deseada, la cantidad depende de las galletas que useis - cobertura: yo usé Candy Melts, pero se puede usar chocolate negro, blanco...lo que os apetezca
Elaboración
1. Triturar las galletas con una procesadora de alimentos. Si no tienes procesadora, pon las galletas en una bolsa de plástico con cierre hermético (tipo las de congelación), ciérrala y tritura las galletas golpeándolas con un mazo de carne, mortero, un bote de cristal...además de práctico es muy desestresante!!
2. Pon las galletas trituradas en un bol y añade la leche condensada. Ten en cuenta que si añades demasiada cantidad deberás añadir mas galletas trituradas, así que mejor ir añadiendo poco a poco. Al principio parece que no es suficiente, pero cuando vas amasando va cogiendo bien. Hay que tener paciencia e insistir un poco. Te recomiendo que amases con las manos.
3. Sabrás que has conseguido la textura adecuada porque tiene una textura parecida a la Pastelina, con la que puedes hacer bolas, que mantienen la forma y no se agrietan.
Coloca las bolitas en una bandeja con papel anti-adherente. Yo las guarde en la nevera mientras preparaba la cobertura, para que endurecieran.
Este vídeo de Bakerella enseña la técnica para colocar el palito y la cobertura:
Yo use Candy Melts de Wilton para la cobertura, es la segunda vez que los uso y se me resisten, no consigo derretirlos sin que se me quemen. Me encanta su sabor, así que seguiré peleando con ellos.
Esta receta se inspira en un postre muy tradicional: la tarta de manzana. Para hacerla me inspiré en un aperitivo: las galletas saladas con queso fresco y mermelada. El contraste entre el queso fresco y la mermelada dulce me encanta, así que pensé... ¿porque no hacer una tarta de manzana con ese contraste?
Me parecía que las galletas saladas no acabarían de quedar bien, así que decidí usar galletas tipo Degestive para lo que podríamos llamar 'base' de la tarta. Vamos con la receta y os cuento más.
Ingredientes
(para 2 tarros de 85mm de diámetro y 0,5l de capacidad, o equivalente de otra medida)
2 manzanas (yo usé golden)
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
canela en polvo
un poco de zumo de limón
10 galletas tipo Digestive
6-8 cucharaditas de leche condensada (dependerá del tipo de galletas que uses)
125gr de queso fresco para untar tipo Philadelphia
Elaboración
Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Pon las manzanas en un recipiente apto para el microondas, añade las 4 cucharadas de agua con un poco de zumo de limón (para que no se oxiden) y las 4 cucharadas de azúcar. Añade también la canela en polvo, remueve bien, tapa con papel film.
Ponlo en el microondas a potencia máxima durante unos 12-15min. Hay que parar cada 4min y remover con cuidado.
También puedes cocerlas al fuego, pero yo prefiero hacerlo en el microondas porque es más rápido y se consume menos energía.
Mientras se cuecen las manzanas trituraremos las galletas.
Rompe las galletas en trozos pequeños y mételas dentro de una bolsa de congelación. Con un rodillo o mortero golpearlas hasta que queden bien trituradas.
Reserva unos XXXgr y el resto lo viértelo en un bol. Añade la leche condensada cucharadita a cucharadita, mezclando con una espátula o con las manos (te recomiendo que lo hagas con las manos). Cuando puedas hacer una bola con la masa, ya está lista.
Vierte la masa en los tarros, mezclando bien. Asegúrate de repartir la misma cantidad en cada uno de los tarros. Reserva un poquito para decorar.
Ahora añade la capa de queso Philadelphia. Te recomiendo que lo hagas con una manga pastelera, así te resultará más fácil.
Ahora vierte las galletas trituradas que habíamos reservado. Esta capa separará la mazana del queso fresco y absorberá el almíbar de las manzanas. Asegúrate de que cubre todo el queso de untar.
Cuando la manzana se haya enfriado, viértela dentro de los tarros. Haz una primera capa fina apretando, para que suelte el almíbar y empape la galleta triturada. Vierte el resto sin apretar.
Decora con la masa que habíamos reservado.
Ya solo nos queda colocar la tapa (yo las he decorado con washi-tape) y nuestros tarros de tarta de manzana estarán listos.
Recuerda que llevan queso fresco y deben conservarse en la nevera.
Otras opciones de preparación:
Si no te gusta el queso para untar, puedes preparar la receta con crema inglesa o crema pastelera.
Si no tienes tarros, puedes preparar la receta añadiendo más leche condensada a la masa, de esta forma podrás colocarla en un molde, apretarla bien, y mantendrá la forma.
Truco:
Para hacer una compota de manzana o pera, la regla general es de 2 cucharadas de agua por pieza de fruta y 2 cucharadas de azúcar por pieza de fruta.
A ver si os animáis a probarla y me contáis que os ha parecido.
Actualmente hay tanta oferta en el mercado que cuando nos enfrentamos a la compra de cualquier electrodoméstico resulta una tarea realmente complicada.
Vamos a ver lo que hay que tener en cuenta para comprar un horno y acertar en la elección.
1. Tipos de hornos
Lo primero que debemos tener claro es que tipo de horno necesitamos. Esto viene determinado, básicamente, por el uso que le damos. Para los que usan muy poco el horno:
- De instalación independiente: son hornos pequeños, que no se integran en el mueble de cocina, con lo que son de fácil instalación. Son limitados en cuanto a funciones y prestaciones, pero su uso es fácil y rápido.
- Convencionales: los podríamos denominar 'el horno de toda la vida'. Tienen dos resistencias, una en la parte superior y otra en la parte inferior. Suelen tener las funciones básicas de grill, calor arriba, calor arriba y abajo... aunque estas pueden variar según fabricante y modelo.
- Combinados: no son solo una buena solución para los que usan poco el horno, sino también para los que disponen de poco espacio, ya que en solo 60cm de ancho y 45cm de alto tenemos un horno y un microondas (menos de lo que nos ocupa un horno). Contrariamente a lo que se cree, no son caros, ya que debemos tener en cuenta que comprando un horno combinado nos ahorramos el microondas.
Para los que usan el horno de forma habitual:
- Multifunción: como indica su nombre, son hornos con multiples funciones. Lo que los diferencia de los convencionales es que incluyen funciones como la convección, el pre-calentamiento rápido, el horno de leña... que varian de nombre según el fabricante, así que es recomendable leer atentamente la descripción de cada una de las funciones. Para los que usan mucho el horno:
- Pirolíticos: básicamente los podríamos definir como un horno multifunción que además incluye la función de pirólisis, aunque normalmente suelen llevar alguna función adicional. Hablaremos sobre ello más adelante.
- De vapor: aunque suele pensarse que son hornos pensados para profesionales, actualmente tienen un precio razonable. Si no queremos un horno específico para la cocción al vapor, muchas marcas disponen de modelos que combinan horno tradicional y horno al vapor.
- Pirolíticos+vapor: combinan las dos funciones, son perfectos para los avanzados en el arte de la cocina.
2 . Las funciones
Hay distintas funciones y reciben distintos nombres según el fabricante, por lo que recomendamos leer detalladamente la descripción de cada una de ellas. Los distintos modelos nos ofrecen distintas combinaciones de estas funciones, así que deberemos elegir el modelo cuyas funciones se adapte mejor a nuestras necesidades.
- Calor superior: cocinado mediante el calor producido por la resistencia superior
- Calor inferior: cocinado mediante el calor producido por la resistencia inferior
- Calor superior+inferior: cocinado mediante el calor producido por las resistencias superior e inferior
- Convección o aire caliente: mediante la utilización del ventilador combinado con las resistencias, se consigue una distribución más homogenea de la temperatura de cocción
- Grill: cocción mediante la resistencia superior a alta temperatura
- Horno de leña: cocción mediante la resistencia inferior y el ventilador, obteniendo un resultado similar a un horno de leña
- Pre-calentamiento rápido: función que permite pre-calentar el horno en menos tiempo y ahorrar energía
- Descongelar: función para descongelar alimentos
- Pirólisis: función de limpieza del horno mediante un incremento de temperatura. Al elevarse la temperatura del interior del horno todos los restos de alimentos y grasas se queman y desaparecen en forma de gases o se depositan en el fondo del horno en forma de cenizas. Solo debemos esperar a que finalice el proceso y el horno se enfríe para retirar los restos que quedan depositados en el fondo.
Es importante también que el horno cuente con diferentes niveles de pirolísis, ya que si no está muy sucio podemos realizar una pirólisis en nivel económico y ahorraremos energía.
- Vapor: cocción al vapor mediante agua que se introduce en un depósito que lleva el horno
- Humidificador: su nombre comercial es Variosteam, y es un sistema exclusivo de Neff. Se basa en añadir humedad a la cocción.
- Recetas: podemos encontrar hornos que llevan ya programadas recetas, con lo que solo tenemos que indicarles el alimento que deseamos cocinar y el horno se encarga del resto.
Horno De Dietrich con función receta
Ver funcionamiento en este vídeo
Estas son las funciones más importantes, pero cada marca tiene funciones propias como grill de amplia superficie, mantener caliente, calentar vajilla... por lo que es importante que leamos atentamente las especificaciones del modelo.
3. Características técnicas
Los listados de características o especificaciones técnicas de los hornos pueden ser extensos y confusos.
No vamos a hablar de todas las características, sólo de aquellas más importantes a tener en cuenta.
- Dimensiones: si necesitamos un horno que se adapte a un mueble existente, debemos asegurarnos que las medidas de encastre son correctas
- Tipo de puerta: Tener en cuenta el tipo de instalación:
Apertura convencional: apta para todos los tipos de instalación
Apertura con carro extraible: apta para instalación en muebles bajos. No recomendable instalar a más de 90cm de altura.
Apertura puerta lateral: no recomendable instalación en muebles bajos
Apertura Slide&Hide: tipo de apertura exclusivo de la marca Neff, es igual que la apertura convencional con el añadido que la puerta se desliza y queda totalmente escondida.
- Puerta fría: tipo de puerta que asegura que el calor del horno no se transmite al exterior de la puerta. Es muy recomendable si hay niños en casa.
- Bloqueo de seguridad: dispositivo que permite bloquear la puerta para que no puedan abrirla los niños.
- Guías extraíbles: guías diseñadas para que se mantengan totalmente planas cuando se extraen, evitando el vertido accidental de líquidos.
- Guías y bandejas aptas para pirólisis: si elegimos un horno con función pirólisis, es recomendable que éste tenga las guías aptas para pirólisis, ya que sino hay que desmontarlas cada vez que se utiliza esta función. Si además la bandeja o bandejas son también aptas para pirólisis, podremos dejarlas en el interior del horno y se limpiarán también.
4. Clases de eficiencia en hornos
Se establecen unos valores de ahorro basados en un consumo normal.
Los que pertenecen a la clase A se consideran como los más eficientes presentando un consumo de energía inferior al 55%. Aquellos que se engloban dentro de la categoría B presentan un nivel de consumo un poco más elevado, entre 55% y el 75 % y los de la clase C son los que gastan entre el 75 % y el 90 %.
En el caso de los hornos se establecen dos clases más: A-10%, que consumen un 10% menos que la clase A, y A-20% que consumen un 20% menos que los de la clase A.
Espero que esta información os sea útil.
Si tenéis alguna duda podéis mandarme un mail a cocinalogy@gmail.com o rellenar el formulario de contacto.
Desde diciembre de 2010 se ha implementado el uso de la nueva Etiqueta Energética de la Unión Europea. Permite al consumidor conocer de forma rápida la eficiencia energética de un electrodoméstico. Tiene que exhibirse obligatoriamente en cada electrodoméstico puesto a la venta.
Los tipos de electrodomésticos que tienen obligación de etiquetarse energéticamente son:
Frigoríficos y Congeladores.
Lavadoras.
Lavavajillas.
Secadoras.
Lavadoras - secadoras.
Fuentes de luz domésticas.
Horno eléctrico.
Aire acondicionado.
Las etiquetas tienen una parte común que hace referencia a la marca, denominación del aparato y clase de eficiencia energética; y otra parte que varía de unos electrodomésticos a otros y que hace referencia a otras características, según su funcionalidad: por ejemplo, la capacidad de congelación para frigoríficos o el consumo de agua para lavadoras.
Existen 7 clases de eficiencia, identificadas por un código de colores y letras que van desde el color verde y la letra A para los equipos más eficientes, hasta el color rojo y la letra G para los equipos menos eficientes.
Características de la nueva etiqueta energética:
Es idéntica en todos los estados miembros.
Es independiente del idioma porque todos los textos se sustituyen por pictogramas.
Se mantiene la escala de clasificación por letras.
Incluye hasta 3 clases adicionales de eficiencia energética: A+, A++ y A+++.
El color verde oscuro sigue representando la más alta eficiencia energética y el rojo la más baja.
Indica el nivel de ruido del producto.
Elementos comunes a todas las etiquetas:
Veamos los pictogramas y su significado (hacer clic para ver más grande):
¿Cuanto me puedo ahorrar?
El ahorro depende, evidentemente, de la clase energética del electrodoméstico y del electrodoméstico antiguo.
Se establecen unos valores de ahorro basados en un consumo normal.
Los que pertenecen a la clase A se consideran como los más eficientes presentando un consumo de energía inferior al 55%. Aquellos que se engloban dentro de la categoría B presentan un nivel de consumo un poco más elevado, entre 55% y el 75 % y los de la clase C son los que gastan entre el 75 % y el 90 %. En el caso de los frigoríficos, existen además las clases A+ y A++. Estas clases tienen una eficiencia energética mayor (consumen entre un 58% y un 70% menos del consumo normal).
En la pagina web de Bosch hay una herramienta on-line que nos permite calcular el ahorro que nos supone el cambio de nuestro viejo electrodoméstico por uno energéticamente eficiente.
¿Quien realiza la clasificación energética de los electrodomésticos?
Contra lo que mucho puedan pensar, la clasificación energética de los electrodomésticos no la realiza ningún organismo oficial, laboratorio ni otra entidad pública, sino las mismas marcas.
Solamente en caso de que exista el caso de alguna denuncia de incumplimiento de la normativa, se realizan pruebas para comprobar que la documentación presentada por la marca son reales.
Vamos a imaginar el supuesto que compramos un electrodoméstico, por ejemplo, un frigorífico, que la marca fabricante asegura que es clasificación energética A+. Un tiempo después, otra marca denuncia que este electrodoméstico no es de esta clasificación energética, y tras realizar las comprobaciones, se confirma que el frigorífico en cuestión es de clasificación energética inferior.
A efectos legales, la marca de nuestro frigorífico nos vendió un producto de forma fraudulenta, pero... ¿como saberlo?¿como van a recompensarnos por ello?
Por ahora, siento decirlo, no tengo respuesta a estas preguntas, aunque he indagado bastante sobre ello.
A raíz de los Planes Renove algunas marcas incrementaron la clasificación energética de sus productos, para así conseguir que estos se incluyeran dentro del plan e incrementaran sus ventas. Los Planes Renove generaron un importante incremento de ventas, así que podéis imaginar la gran cantidad de personas que están implicadas en este fraude. El IDAE se comprometió desde entonces a hacer un control más exhaustivo de la clasificación energética.
Aún así, la información sobre los productos denunciados o las marcas que tienen más denuncias no aparece en su página web, algo que me parece que debería ser de dominio público.
Si os interesa este tema os recomiendo estos dos artículos, que proporcionan datos más concretos:
Cocinalogy es un blog destinado a todos aquellos amantes del mundo de la cocina y aquello que lo rodea.
Este proyecto nace después de bastante tiempo de recorrer la red y conocer muchos y muy interesantes blogs de cocina, y de la necesidad de aportar mi granito de arena a toda esta comunidad de generosos blogueros que comparten generosamente sus conocimientos.
¿Este es un blog más de recetas?
No. Esta no es la idea. Lo que quiero ofrecer en mi blog no son sólo recetas (aunque también las habrá) sino también todo aquello relacionado con la cocina, desde tutoriales y técnicas para cocinar, trucos y consejos útiles, información sobre diseño de cocinas, sobre electrodomésticos, encimeras, muebles de cocina...
Tengo más de quince años de experiencia en el mundo de las reformas de la cocina, soy una apasionada del diseño, la fotografía, y como no, me encanta cocinar, especialmente la repostería. Espero que este blog se convierta en un espacio muy útil para mis lector@s y que comentéis y preguntéis cualquier duda, estaré encantada de contestaros.
