Hoy os traigo una receta de cupcake para los que no les gusta el buttercream o para los que piensan que los cupcakes son demasiado dulces o empalagosos. En realidad, es un mini-cheescake con decoración, o sea, una mezcla entre cupcake y cheescake.
Es una receta fácil de preparar ya que no tendréis los habituales problemas de si los cupcakes suben mucho o no suben, ni tampoco os tendréis que pelear con el buttercream ni la manga pastelera.
Vamos con la receta.
CUPCAKES DE CHEESCAKE Y MANZANA
Ingredientes:
Para el cheescake
350 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
2 huevos
2/3 cups de azúcar
1 teaspoon de esencia de vainilla (la receta original lleva 1 tablespoon, pero me pareció demasiado)
1 teaspoon de canela (la receta original lleva 1 tablespoon, pero me pareció demasiado)
Para la decoración de crema ácida
1 cup de crema ácida
2 teaspoons de esencia de vainilla
3 tablespoons de azúcar
Nota:
La crema ácida es difícil de encontrar en España. Puedes prepararla de la siguiente forma:
Poner en un bol 1 yogur y la misma cantidad de nata líquida, junto con el zumo de un limón pequeño (o medio limón grande), batir bien para que se mezclen los ingredientes (mejor si lo haces con las varillas) y dejar reposar en la nevara una noche. Al día siguiente sólo tendrás que separar el suero que haya quedado en la parte inferior del bol y ya la tendrás lista.
Para la decoración de manzana
1 manzana pelada y cortada en trocitos pequeños
4 tablespoons de azúcar moreno
1 tablespoon de azúcar blanco
1 teaspoon de canela
1 tablespoon de jugo de limón
Preparación
- Precalentar el horno y poner los cupcake liners en la bandeja. Dejar a parte.
- En un bol grande, mezclar el queso crema y el azúcar hasta que se integren y tengamos una textura cremosa.
- Añadir los huevos, la vainilla y la canela y mezclar bien.
- Verter la mezcla en los moldes hasta llenar aproximadamente 2/3 del total.
- Hornear a 150ºC durante 40 minutos.
- Los sacamos del horno y los dejamos enfriar. No apagamos el horno. Los cupcakes habrán subido y al sacarlos del horno bajarán rápidamente. No os asustéis, eso es normal.
- Preparamos la decoración de crema ácida mezclando todos los ingredientes. Cuando los cupcakes hayan enfriado, vertemos aproximadamente una cucharada de la crema ácida en cada uno y los volvemos a poner en el horno durante 5 minutos.
- Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfriar.
- Mientras esperamos a que enfríen preparamos la decoración de manzana. Podemos hacerlo al fuego o al microondas.
- Si lo hacemos al fuego, colocaremos los trocitos de manzana en un recipiente al fuego junto con el azucar e iremos removiendo. Cuando ya haya soltado jugo añadiremos el zumo de limón y la canela y seguiremos cocinando hasta que estén blandas, como si fueran una compota. Dejaremos enfriar.
- Si lo hacemos al microondas, colocaremos los trocitos de manzana junto con el azúcar en un recipiente apto para el microondas. Coceremos a temperatura máxima durante intervalos de 5 minutos, parando y removiendo. Cuando esté a media cocción añadiremos el jugo de limón y la canela. Cuando los trozos de manzana estén blandos ya estarán listos. Dejaremos enfriar.
- Colocaremos un pequeño montón de la decoración de manzana en cada cupcake y ya tendremos nuestros cupcakes terminados.
Pueden comerse fríos pero también están muy buenos calientes.
Si queréis ver la receta original (en inglés) la podéis encontrar aquí.
Espero que os animéis a prepararlos, están muy buenos y son unos cupcakes muy originales y diferentes.
Desde que vi a Rachel Khoo en Canal Cocina hacer esta receta que me quedé con ganas de hacerla. El otro día estaba con la nevera medio vacía y se me ocurrió hacer mi versión de la receta, algo más rápida y simplificada, aunque me he quedado con las ganas de hacer la original.
Esta receta, como todas las de Rachel Khoo, es una versión actualizada del clásico Croque Monsieur al estilo francés, o sea, un sabroso sandwich de jamón y queso al que se le añade salsa bechamel.
Rachel Khoo va un poco más allá y convierte el Croque Madame en unas deliciosas muffins rellenas.
Ingredientes para mi versión fácil y rápida de los Croque Madame (por unidad)
- 1 rebanada de pan de molde (yo usé integral con semillas, pero sirve cualquiera)
- 1 huevo (solo usaremos la yema, si es pequeño podéis usar clara y yema)
- 1 loncha de jamón dulce
- un poco de mantequilla derretida
- un cucharadita de queso para untar tipo Philadelphia
Necesitaremos un molde de cupcakes o muffins.
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180º
- Si el pan de molde tiene corteza, la recortamos. Usando un rodillo de cocina aplastamos las rebanadas de pan. Si no tienes rodillo puedes hacerlo con una botella o con las manos.
- Derretimos la mantequilla al microondas hasta que esté líquida y untamos las rebanadas por los dos lados.
- Colocamos con cuidado las rebanadas de pan dentro del molde.
- Doblamos la loncha de jamón y la metemos dentro del muffin.
- Si los huevos son grandes, separamos la yema. La vertemos también dentro de la rebanada. Añadimos sal al gusto.
- Cubrimos con una cucharada de queso para untar, de forma que tape todo el huevo.
- También puedes añadir queso rallado por encima, si lo deseas.
- Lo ponemos al horno unos 15 minutos.
Ya tenemos listos unos deliciosos Croque Madame.
Lo mejor es el interior...
Si queréis preparar la receta original del Croque Madame de Rachel Khoo, sólo tenéis que cambiar el queso para untar por bechamel, y luego poner queso rallado por encima. De todas formas os pongo el vídeo de la receta (esta en inglés, pero una imagen vale más que mil palabras, y Rachel Khoo es encantadora...).
Espero que os animéis a probarlos, están buenísimos!
El mercado de los electrodomésticos no deja de avanzar y cada día nos resulta más difícil elegir entre las muchas opciones que nos ofrece.
Si estas pensando en reformar tu cocina o simplemente quieres cambiar tu placa de cocción, a continuación te voy a dar algunos consejos y una guía básica de las diferencias entre placas por inducción, cocinas eléctricas, de gas y vitrocerámicas.
Que tener en cuenta antes de comprar
Para elegir un tipo de placa debes tener en cuenta:
- el uso que vas a hacer de la placa y el tipo de usuarios (por ejemplo, algunas placas como las de gas no se recomiendan para personas mayores).
- uso diario o ocasional, para grandes recipientes o para pequeños recipientes...
- espacio disponible
- facilidad de limpieza
- presupuesto del que dispones
y en el caso de que vayas a sustituir solo la placa y mantengas el granito o Silestone, debes tener en cuenta las medidas de encastre, ya que si la nueva placa no encaja en el hueco existente esto será un problema.
PLACA A GAS TRADICIONAL
Se basa en una placa de acero inoxidable (puedes encontrar algunos modelos en acabado color negro o blanco, pero cada vez son más raros) con quemadores de llama. Tradicionalmente llevaban 4, pero se están imponiendo los modelos con 3 ya que permiten tener un quemador grande i potente dónde colocar grandes recipientes (una paellera, por ejemplo).
Actualmente todos los modelos llevan autoencendido (por normativa) y un sistema de seguridad que corta el flujo de la llama si esta se apaga. Cada fogón puede tener una potencia de llama distinta.
Según los modelos pueden llevar la parrilla esmaltada o de hierro fundido.
Ventajas:
- son económicas, tanto por el precio de la placa como por el precio del gas.
- sirve cualquier batería de cocina (acero inoxidable, barro, especiales para vitrocerámicas, etc). Desventajas:
- si usas butano hay que cambiar la bombona cada cierto tiempo y tener una de respuesto
- son pesadas y engorrosas de limpiar, se acumula suciedad en lugares difíciles de limpiar
- tienen que pasar inspecciones periódicas
- pueden resultar peligrosas si las usan personas mayores o niños, aunque el nivel de seguridad ha incrementado mucho con los nuevos sistemas que se han incorporado
Mis consejos si vas a comprar una placa a gas tradicional
- valora si realmente necesitas 4 quemadores, las placas con 3 quemadores son más prácticas (y hay un quemador menos que limpiar ;-) ).
- elige un modelo con parrilla de hierro fundido, aunque son algo más caros, las parrillas esmaltadas suelen estropearse con el uso y acabarás teniendo que sustituirlas. Si usas poco la cocina, puedes elegir unas parrillas esmaltadas.
- asegúrate de que uno de los quemadores sea con doble corona, ya que esto le proporciona más potencia y te permitirá cocinar más rápido
- fíjate bien en la colocación de los mandos, cuando más alejados estén, menos se ensuciarán. Por ejemplo el modelo de Teka EX 60 3G AL TR me gusta porque por su diseño los mandos quedan en el frontal y así quedan protegidos de las salpicaduras.
- si cocinas mucho a la plancha y dispones de espacio, Bosch tiene el modelo PCX815B90E que dispone de un fogón alargado (también muy cómodo para cocinar con besugueras) y viene con una plancha que se adapta a la placa perfectamente. Gracias a la forma del fogón el calor se reparte de forma uniforme.
- si quieres una placa de gas convencional pero con una estética limpia y minimalista, te sugiero el modelo T22V15N0 de Neff
PLACA CRISTAL-GAS
Son cocinas tradicionales a gas con la diferencia que la base no es metálica, sino de vidrio. Las diferencias son básicamente estéticas, ya que el funcionamiento es el mismo. Resultan más modernas y por su semejanza a las vitrocerámicas se ha extendido su uso.
Tienen las mismas ventajas y desventajas que las placas de gas tradicionales, aunque las de cristal-gas son algo más fáciles de limpiar.
Mis consejos si vas a comprar una placa cristal-gas
- valora si realmente necesitas 4 quemadores, las placas con 3 quemadores son más prácticas (y hay un quemador menos que limpiar ;-) ).
- elige un modelo con parrilla de hierro fundido, aunque son algo más caros, las parrillas esmaltadas suelen estropearse con el uso y acabarás teniendo que sustituirlas. Si usas poco la cocina, puedes elegir unas parrillas esmaltadas.
- asegúrate de que uno de los quemadores sea con doble corona, ya que esto le proporciona más potencia y te permitirá cocinar más rápido
Para los amantes del gas y de la cocina tradicional De Dietrich tiene el modelo DTG1127X que incorpora alguna de las características de las placas de inducción a la placa de cristal-gas: mandos touch control, temporizador electrónico, graduado exacto del nivel de la llama, indicador del calor residual...sin duda la mejor placa a gas para los expertos cocineros.
PLACAS VITROCERÁMICAS
Llegados a este punto voy a empezar haciendo una aclaración, ya que a menudo en el tema de las vitrocerámicas se usan mal los nombres técnicos y resulta muy confuso. A veces se cree que las placas de inducción son un tipo de placas vitrocerámicas, con lo cual se las llama placas vitrocrámicas de inducción. Esto no es así. Las placas de inducción son un tipo a parte de placas.
Tipos de placas vitocerámicas
Placas vitrocerámicas halógenas: Utilizan focos halógenos para generar calor y su respuesta es la más rápida (aunque no inmediata). Requieren mucha potencia por lo cual el consumo es elevado. Placas vitrocerámicas radiantes: Son las más económicas aunque es una tecnología que ha quedado obsoleta y se venden poco actualmente. El calor lo generan resistencias radiantes. Placas vitrocerámicas Hi-light: También se conocen como placas rápidas y son las más vendidas. El calor se genera mediante resistencias onduladas que calientan más rápido que las radiantes.
Importante: en todos los tipos de placas vitrocerámicas se produce calor en la parte inferior durante su funcionamiento. Consulta el manual de instalación sobre cómo debes realizar una correcta ventilación de la placa. Si la placa no ventila correctamente puede estropearse y el hecho de no haber seguido las instrucciones de instalación del fabricante puede invalidar la garantía.
Ventajas:
- son fáciles de limpiar (hay que esperar a que enfríen)
- el cristal es resistente y soporta grandes pesos
- son seguras ya que el calor se limita a la zona del quemador y la placa nos avisa de la presencia de calor residual Desventajas:
- el precio de las placas vitrocerámicas halógenas es elevado
- el consumo energético de las placas vitrocerámicas es más elevado que el de las de inducción o las de gas
- hay que usar una bateria de cocina diseñada específicamente para placas vitrocerámicas
- si caen alimentos sobre los focos calientes se queman y son más difíciles de limpiar
- si se derrama azúcar sobre un foco caliente hay que limpiarlo rápidamente
- la temperatura no es tan constante y precisa como en una placa de inducción o a gas
Mis consejos si vas a comprar una placa vitrocerámica
- asegúrate de que tu vivienda dispone de suficiente potencia para instalar la placa. Consulta a un técnico si tienes dudas.
- piensa bien la medida de los recipientes que vas a usar. Con la vitrocerámica el foco sólo calienta la superficie que te indica el fabricante (normalmente dibujada con un círculo en la placa). Si colocas un recipiente mayor, no calienta la parte que sobresale. Si colocas un recipiente menor, calentará los bordes que sobresalgan, con lo que estarás tirando energía (y dinero)
- la respuesta de las placas vitrocerámicas no es instantánea, deberás acostumbrarte a cocinar de una forma distinta si hasta ahora has estado usando el gas
- ten en cuenta también el tipo de acabado del cristal: el canto recto se rompe más fácilmente y es más difícil de limpiar, el biselado es más fácil de limpiar, el marco de acero inoxidable protege el cristal de los golpes pero es más difícil de limpiar...
Los expertos en electrodomésticos creen que la vitrocerámica va a acabar desapareciendo. La diferencia de precio entre una placa vitrocerámica de una calidad media-buena y una placa de inducción básica no es tanta. Si tienes en cuenta el ahorro energético que supone ya vale la pena pagar esa diferencia.
Sólo recomendaría la compra de una placa vitrocerámica en casos de cocinas de muy poco uso y de presupuesto muy ajustado.
PLACAS DE INDUCCIÓN
Las placas de inducción se diferencian de las virocerámicas porque en lugar de generar calor mediante una resistencia eléctrica lo generan mediante campos magnéticos que calientan sólo el recipiente dónde se cocina, sin calentar el cristal, con lo que cuando se termina, no existe calor residual (o existe muy poco).
Para que se transmita el calor al recipiente es imprescindible que este sea de hierro o que contenga componentes ferríticos.
La gran ventaja de la inducción es que solo calienta dónde hay recipiente. Así, aunque coloquemos un recipiente pequeño en un foco grande, no desperdiciaremos energía.
Si quieres saber si tu batería de cocina y sartenes son aptas para inducción debes coger un imán (uno de esos de la nevera te sirven) y probar si el recipiente atrae el imán. Si atrae el imán, es apto para inducción.
Es importante usar una buena batería de cocina, ya que cuanto mayor sea el contenido en hierro mayor será la transmisión de energía y más eficiente será la placa.
Importante: en todos los tipos de placas de inducción se produce calor en la parte inferior durante su funcionamiento. Consulta el manual de instalación sobre cómo debes realizar una correcta ventilación de la placa. Si la placa no ventila correctamente puede estropearse y el hecho de no haber seguido las instrucciones de instalación del fabricante puede invalidar la garantía.
Tipos de placas de inducción
Placas de inducción tradicionales
Llevan distintos focos de calor de distintas medidas, que se regulan de forma independiente. Actualmente todos los modelos de placas de inducción vienen con mandos tipo Touch Control. La marca Neff ha introducido un nuevo sistema de mando que soluciona algunos problemas del Touch Control (no funciona con las manos húmedas, a veces resulta tedioso ir subiendo la potencia punto a punto...). Se trata del sistema TwistPad, un botón que permite controlar rápidamente toda la placa y que se desmonta fácilmente ya que se sujeta a la placa por atracción (es un imán).
Placas de inducción de superficie total (Flexinducción, Inducción Total...)
El nombre comercial para este tipo de placas es diferente según la marca, pero en todos casos es lo mismo.
Es lo último en placas de inducción, con lo que los precios son aún algo elevados, aunque están bajando bastante rápido.
Dentro de este grupo encontramos las placas que combinan una zona de inducción flexible y las placas que tienen toda su superficie de inducción flexible.
Una zona de inducción flexible es aquella en la que podemos colocar cualquier recipiente de cualquier forma o dimensión. La placa detecta automáticamente el recipiente y calienta sólo dicho recipiente, con lo cual no hay pérdidas de energía.
A continuación vemos una placa que combina una zona de inducción flexible con 2 focos (según marca y modelo la zona de inducción flexible puede funcionar como 2 zonas independientes con 2 potencias independientes)
Y veamos ahora una placa de inducción flexible total y como funciona:
Si, ya se...es el sueño de todo cocinero...
Ventajas:
- fácil de limpiar (como no se calienta la superficie los alimentos no se queman)
- cocción rápida y precisa (podemos ajustar la potencia a un valor y este se mantendrá constante, algo que no conseguiremos con el gas ni con la vitrocerámica)
- menor consumo energético que la vitrocerámica
- seguridad: la superficie del cristal no se calienta o se calienta poco, con lo cual es la más adecuada si hay niños o personas mayores en casa
- el cristal es resistente y soporta grandes pesos
Desventajas:
- el precio: son más caras que las placas de gas y que las vitrocerámicas
- hay que usar baterías de cocina aptas para inducción
Mis consejos si vas a comprar una placa de inducción
- asegúrate de que tu vivienda dispone de suficiente potencia para instalar la placa. Consulta a un técnico si tienes dudas.
- ten en cuenta también el tipo de acabado del cristal: el canto recto se rompe más fácilmente y es más difícil de limpiar, el biselado es más fácil de limpiar, el marco de acero inoxidable protege el cristal de los golpes pero es más difícil de limpiar...
- no dejes de comprar una placa de inducción por no tener una batería de cocina adecuada. Realmente todos acostumbramos a tener más ollas y sartenes de las que usamos. Valora cuantas necesitas realmente y la posibilidad de comprarlas.
En mi opinión la placa de inducción es la mejor elección si te estas planteando cambiar tu placa de cocción. Debes pensar que un electrodoméstico es para muchos años, así que piensa el uso que le darás también a largo plazo (tanto tú como los que te rodean).
¿Que marca elijo?
Personalmente no soy partidaria de las marcas blancas ni de las marcas baratas y poco conocidas. Un electrodoméstico es como un coche, lleva mucha maquinaria y mucha tecnología, y puede que algo falle o que necesite un mantenimiento. Me gusta saber que el servicio técnico va a responder de forma rápida y eficiente, y que no voy a quedarme sin placa o sin lavadora durante 2 semanas. Por eso cuando aconsejo una u otra marca es porque sé que tienen un buen servicio técnico.
Si hablamos de placas, cualquier marca del grupo BSH es una muy buena opción. En Balay encontraréis precios económicos, en Bosch precios normales, en Siemens precios altos y en Neff precios más altos. Pero también los productos son distintos, en diseño, características...no es eso de 'pagar por la marca'.
Otra opción muy buena es el Fagor, con precios razonables, y De Dietrich (del mismo grupo) con precios más altos, pero con una calidad más alta también. De hecho fue De Dietrich quien inventó la flexinducción.
Espero que os haya resultado útil esta información, y si tenéis alguna duda, dejad un comentario o mandad un mail a cocinalogy@gmail.com
En mis años de experiencia reformando cocinas he oído todo tipo de historias acerca del Silestone, sobre si se mancha, si se quema, se agrieta... Al final he acabado llamándolas 'Leyendas urbanas', porque siempre empezaban con algo así como: mi primo tiene un amigo, a una amiga de mi madre le contaron...
Antes de seguir os aclararé que Cosentino (el fabricante de Silestone) no me paga nada ni tengo comisión ni nada parecido, simplemente os cuento mi experiencia con este material.
He instalado Silestone en el 80% de las cocinas que he hecho, y no he tenido problemas con este material. Si los he tenido ha sido por un uso incorrecto por parte del cliente, y en esos casos la respuesta de Cosentino ha sido siempre totalmente satisfactoria.
Para mi el hecho que den 10 años de garantía en sus productos es una clara muestra de la calidad que ofrecen.
Realizar una adecuada limpieza y mantenimiento del Silestone
es la clave para que este se mantenga como el primer día durante muchos años.
El Silestone es un material con muy baja porosidad, lo que lo hace altamente resistente a las manchas ocasionadas por el uso diario. Para la limpieza Cosentino (el fabricante de Silestone) recomienda el uso de Q-Action. Este no es un producto fácil de encontrar ni económico, así que para el uso diario usar agua y jabón neutro será suficiente.
Manchas en Silestone
- Si se produce alguna mancha difícil podemos usar Q-Action o Cif crema. Verteremos el producto sobre la zona afectada y dejaremos actuar durante 2 minutos. A continuación frotaremos con un estropajo suave (de los que se usan para vitrocerámica), aclararemos con agua abundante y para terminar, secaremos.
- Si se trata de una mancha de cal y no desaparece con estos productos, usaremos un producto anti-cal (tipo Viakal o similar). Verteremos el producto sobre la zona afectada y lo dejaremos actuar durante 1 minuto, pasado este tiempo lo aclararemos con agua abundante y secaremos.
- Para las manchas de silicona utilizaremos una cuchilla y un poco de disolvente (que no tenga en su composición diclorometano, dicloruro de metileno) y aclararemos con agua.
Recomendaciones de uso de las encimeras de Silestone
A continuación os detallo algunas recomendaciones de uso para las encimeras de Silestone, que son las que recomienda el fabricante:
- No colocar utensilios como ollas o sartenes muy calientes directamente sobre la superficie. Utiliza salvamanteles, preferiblemente de goma, hasta que los utensilios se hayan enfriado. Aunque Silestone es capaz de soportar temperaturas elevadas durante periodos no muy largos de tiempo, el comportamiento es diferente en función de varios factores como el grosor, color, situación etc. Por este motivo, no se recomienda exponer el producto a un contacto continuado con una fuente de calor.
- No instalar en el exterior ni en lugares expuestos a la radiación U.V. directa.
- No usar hidrofugantes, selladores, abrillantadores, etc.
- La superficie del material no debe ser repulida. Ni en suelos ni en encimera.
- No utilizar decapantes, sosa cáustica o productos con un PH superior a 10. Si usas lejía o disolvente, debes aclarar con abundante agua y nunca dejarlos en contacto permanente. La lejía y el disolvente pueden afectar al producto una vez pasadas 12 horas.
- Evita cualquier producto con base de cloro y el contacto con ácido fluorhídrico.
- No uses desengrasantes con carga mineral alta o productos muy enérgicos.
- Evita utilizar estropajos metálicos.
Antes de utilizar cualquier producto de limpieza o químico sobre Silestone, lee detenidamente su composición y su uso recomendado, y si tienes dudas, consulta con un marmolista de confianza. Es muy importante tener en cuenta estas recomendaciones ya que la utilización de este tipo de productos puede conllevar a la pérdida de la garantía del producto.
Pérdida de brillo
La pérdida de brillo en la superficie de la encimera de Silestone puede deberse a la utilización de productos (ceras, sprays, selladores, etc.) con la intención de realzar su brillo, aunque con el paso del tiempo se pierda el efecto de dichos productos. Es por tanto una pérdida que nada tiene que ver con el brillo mecánico original del producto al salir de la fábrica. Para recuperar este brillo no natural se puede utilizar un spray multiusos de muebles adecuado para el uso de la encimera.
Resistencia a los químicos de Silestone
Silestone es resistente a algunos productos químicos, pero otros pueden provocar manchas o alterar su brillo. A continuación tienes un listado de la resistencia de Silestone a diferentes productos químicos:
- Alta Resistencia: ácidos, aceites, café, vino, bebidas refrescantes, etc.
- No utilizar bajo ninguna circunstancia: Ácido fluorhídrico, Diclorometano, NaOH - sosa cáustica, decapantes...
- Lejía: No utilizar en el mantenimiento. Cuando este producto permanece en la superficie durante más de 12 horas la superficie puede perder brillo.
- Productos alcalinos de limpieza Ph>12: No utilizar en el mantenimiento, cuando este producto permanece en la superficie durante más de 12 horas la superficie puede perder brillo.
- Tricloroetileno: Puede utilizarse para eliminar una mancha determinada, tras frotar eliminar el producto aclarando con agua limpia.
- Acetona: Puede utilizarse para eliminar una mancha determinada, tras frotar eliminar el producto aclarando con agua limpia.
- Disolventes de pinturas: Puede utilizarse para eliminar una mancha determinada, tras frotar eliminar el producto aclarando con agua limpia.
Otros consejos prácticos
- Una encimera de Silestone no es un material más delicado o más difícil de limpiar o mantener que otros. Simplemente debes tener en cuenta los consejos que te hemos indicado y tendrás una encimera perfecta durante muchísimos años.
- Silestone ofrece la posibilidad de elegir entre distintos acabados (Polished, Suede y Volcano). Las texturas Suede y Volcano son más rugosas (especialmente la Volcano), lo que puede hacer que la limpieza sea un poco más pesada.
- No adquieras nunca un material sin haberlo visto. Si tienes dudas, pide una muestra del material al marmolista y llevatela a casa y experimenta con ella (manchala, ensuciala, limpiala...). Es una decisión importante y debes estar seguro/a de tu elección.
- Cosentino ofrece una garantía de 10 años en todos sus productos. Esta garantía es un documento que debe entregarte el marmolista o la tienda de cocinas dónde compres tu Silestone. Si no te entregan este documento, pídelo, ya que si tienes algún problema con tu encimera, lo necesitarás.
¿Te has quedado con alguna duda?
Deja tu comentario.
Cupcakes Arco Iris y técnicas de decoración de cupcakes
Hace tiempo que vi estos cupcakes con decoración Arco Iris por la red y me encantó su decoración. Por fin me atreví a intentar hacerlos y creo que me salieron bastante bien. En realidad no es tan difícil hacerlos, y el resultado es muy bonito.
La masa se puede hacer con cualquier receta, yo los hice de vainilla, porque me encanta.
La receta que use es una muy básica que sirve también para hacer tartas o bizcochos:
CUPCAKES DE VAINILLA
Ingredientes
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
220 gr de azúcar.
3 huevos a temperatura ambiente.
200 gr de harina.
1 cucharadita y media de levadura química.
120 ml de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración
Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina con la levadura.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien. Añadir los huevos de uno en uno y batiendo hasta que se incorporen perfectamente.
Verter sobre esta mezcla, la mitad de la harina tamizada y batir a velocidad baja hasta que se mezcle.
Añadir el extracto de vainilla y la leche y seguir batiendo.
Agregar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Hornear durante 22-25 minutos aproximadamente.
Para la decoración use Cheese Buttercream, a continuación os pongo la receta que yo uso, y que por ahora, me funciona bien:
CHEESE BUTTERCREAM
Receta básica. Para decorar 12 cupcakes.
Ingredientes
125gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
120gr de queso Philadelphia (frio)
1 cucharada de leche semi-desnatada
300gr de azúcar glas
Preparación
Batir la mantequilla con el queso Philadelphia y la leche (velocidad media-alta) hasta obtener una crema homogénea.
Añadir el azúcar taza a taza, incorporando con la espátula los restos que quedan en las paredes del bol. Es recomendable hacerlo a velocidad baja ya que salpica mucho. Si no se obtiene una consistencia lo suficiente espesa, añadir más azúcar glas.
Cuando el azúcar esté incorporado, batir a velocidad media alta hasta conseguir la consistencia deseada.
Si se desea se puede añadir colorante y algún sabor.
Colocar la crema en una manga con la boquilla deseada y pasar a decorar los cupcakes.
Existen distintas técnicas para decorar los cupcakes con "swirls" (disculpad, pero no se como traducir este concepto) multicolor:
Técnica "mangas dentro de manga":
Se basa en rellenar distintas mangas con distintos colores y colocarlas dentro de una manga, de forma que cuando la presionemos, los colores de las mangas que están en el interior saldrán mezclados.
Os pongo unas fotos, que una imagen vale más que mil palabras...
Fuente: noemptychairs
Como podéis ver, en el interior de la manga, hay dos mangas, una con el color lila y otra con el amarillo.
El efecto que conseguimos con esta técnica es este:
Hacía tiempo que andaba buscando la receta de una tarta sin huevo y sin mantequilla, o sea, una tarta sana. Por fin la encontré en el blog de From Sweetland. La receta original es con chocolate, pero gracias a la ayuda de Patricia (que es un encanto) me atreví a probar y hacerla de manzana.
La tarta quedó bueníssima, nunca hubiera imaginado que una tarta sin huevos y sin mantequilla pudiera ser tan sabrosa y suave. Sin duda esta receta va a pasar a ser una de mis habituales, ya sea con manzana, sin ella, con cacao... o lo que se me ocurra ponerle.
Ingredientes
1 yogur de soja (si no tenéis problemas con la proteína de vaca podéis usar uno normal) Guardad el envase porque sirve como medida
4 medidas de harina de trigo (o sin gluten para celíacos)
2 y 1/4 medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol (también puede usarse aceite de oliva suave si se desea, pero es recomendable usar el de girasol)
1 medida de leche de soja (o normal si no tenéis problemas con la proteína de vaca)
1 sobre de levadura (sin gluten para celíacos)
2 cdta de extracto de vainilla
1 manzana rallada
1 gotas de limón
En mi caso usé colorante alimentario para colorear la manzana, pero eso es opcional.
Para la decoración
1 manzana
1 sobre de cobertura para tartas Belbake
2 cucharadas rasas de azúcar
un poco de zumo de manzana
agua
Elaboración
Engrasamos el molde (yo usé uno de 27cm, pero la receta original es para un molde de 15cm)
Precalentamos el horno a 160º.
Tamizamos la harina y la levadura.
Batimos el azúcar y el aceite. Cuando estén integrados añadimos el yogur y batimos de nuevo. Añadimos la vainilla y batimos un poco más hasta que quede bien integrado.
Añadimos la mitad de la harina tamizada batiendo a velocidad baja.
Cuando hayamos añadido la mitad de la harina, añadimos la leche, batimos hasta que se integre.
Terminamos de añadir el resto de la harina y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que se integre bien.
Rallamos una manzana. Como yo quería trozos pequeños que se integraran bien, después de rallar la manzana, le añadí unas gotas de limón para que no oscureciera y la corte más pequeña (con un cuchillo en una tabla). Si queréis trozos grandes podéis cortar la manzana a daditos o dejarla al tamaño que sale del rallador.
Quería una tarta con sorpresa, así que decidí colorear la manzana. Es fácil, solo tienes que poner agua en un bol o plato y diluir un poco de colorante. Pon la manzana en el agua coloreada y espera a que coja color.
Cuando veas que ya tiene el tono que te gusta, escurre la manzana con un escurridor (asegurate de escurrirla bien) y ya está lista para mezclarla con la masa. No batas mucho al mezclarlo ya que sino la masa cojerá el color de la manzana.
Vierte la mezcla en el molde.
Ahora puedes decorarla también con trozos de manzana coloreados.
Corta una manzana en láminas, cuanto más finas y más regulares, mejor.
Recorta las láminas de manzana con cortadores de galletas.
Coloca las formas en el agua con colorante y espera a que cojan el color deseado. Elimina el exceso de agua con papel absorbente de cocina.
Decora la tarta con las formas.
Colócala en el horno y hornéala a 160º durante 30-40min.
Para terminar la decoración de la tarta decidí probar una cobertura para tartas de Belbake que había comprado en Lidl (en realidad es la típica cobertura de las tartaletas de fruta). Solo hay que añadir 2 cucharadas soperas rasas de azúcar al preparado y diluirlo en agua o agua con zumo (yo usé agua con un poco de zumo de manzana) y llevarlo a ebullición.
Lo dejamos enfriar un minuto y está listo para cubrir la tarta. Le da un aspecto brillante muy apetecible y está muy bueno.
Espero que os animéis a probar esta receta, seguro que os va a sorprender su sabor. Y ahora que ya estamos en plena operación bikini, hay que ir pensando en recetas sanas...
Si queréis mas recetas deliciosas como estas o ver la versión de chocolate de esta tarta, visitad el blog de From Sweetland.
Espero que os guste, y si os animáis a hacerla, ya me contareis que os ha parecido.
Receta de galletas de vainilla: ideales para los niños
Encontré esta receta cuando buscaba la receta de unas galletas parecidas a las conocidas Tosta Rica. A los niños a veces no les gustan las clásicas galletas de mantequilla, pero tampoco quería unas cookies o unas galletas de chocolate, así que esta parecía una buena opción.
En realidad la receta es muy parecida a la de las galletas de mantequilla, pero añadiendo sabor de vainilla.
Ingredientes:
-250 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
-250 gr. de azúcar glas
-1 huevo entero + 1 yema (a temperatura ambiente)
-1 cucharadita de esencia de vainilla (la receta original lleva 2 cucharaditas, pero yo las hice con 1)
-un pizca de sal
-500 gr. de harina de fuerza
Elaboración:
-mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una consistencia homogénea
-incorporamos los huevos (1 huevo +1 yema) y la cucharadita de esencia de vainilla (si queréis un sabor más intenso, podéis añadir más)
-tamizamos la harina junto con la sal y añadimos la harina cucharada a cucharada para que se integre bien
Ya tenemos terminada la masa. Tapamos el bol con papel film y la ponemos en el frigorífico y la dejamos reposar toda la noche.
Os aconsejo que cuando os pongáis a hacer las galletas lo tengáis todo preparado: bandeja del horno (mejor si podéis usar dos), papel de hornear, rodillo y cortadores).
-sacamos la masa de la nevera y la dividimos en porciones (yo la dividí en 4). Cogemos la que vamos a usar y el resto la devolvemos a la nevera.
-amasamos poco a poco (para que no se desarrolle el gluten y queden duras las galletas (la masa debe quedarnos blanda y que se pegue un poco al rodillo)
-colocamos papel de hornear y estiramos la masa encima (debemos dejarla bastante finita, porque crecen bastante en el horno)
-recortamos las galletas y las pasamos a la bandeja del horno, donde habremos colocado un papel de hornear. Recuerda dejar espacio entre las galletas para que no se peguen.
-hornear a 180º unos 10 minutos, controlando ya que si se doran mucho cogen gusto amargo
-mientras se hornean puedes usar otra bandeja para preparar más galletas
-una vez horneadas déjalas enfriar en una rejilla. Después guárdalas en un túpper o en una lata para que se mantengan frescas.
Consejo:
Los recortes de las galletas puedes usarlos 3 veces más, pero la textura de la galleta y el acabado no será el mismo. No te recomiendo que los uses mas de 3 veces, ya que las galletas suben menos y salen con la superficie muy irregular.
Yo los guardé a parte en la nevera y al final hice unas galletas gigantes para así no tener que cortar ni estirar más la masa.
